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夯料理‧嚐美味
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烹飪、料理源自於對家庭的記憶,戀家的味道正在空氣中瀰漫著…………,
我們跟上流行的腳步了嗎?歡迎大家一起分享對美食的所有記憶。
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「告訴我,你吃什麼,我就能告訴你,你是怎樣的人。」---法國美食家 布里亞‧薩瓦蘭

首先,先簡單的說明什麼是"有機食品"。 1.耕作的土壤必需是無化學污染的。 2.水質是需要經過檢驗合格的。 3.基因改造、經輻射或藥劑燻蒸處理、添加合成化學物質及與非有機農產品混雜者,均不得標示為有機農產品。 4.也就是沒有農藥,沒有化肥,沒有照燈光,沒有加生長激素(荷爾蒙)的。 5.耕作所用的肥料和農藥也都必需是天然的無任何添加物(合成化學物質),才能稱之為有機(以下二點)。 6.必須自行製作堆 肥或施用禽畜糞肥或魚粉等。 7.控制病蟲害:核准使用的「自然農藥」或以蟲制蟲的「生物防治法」。 產品標榜有機,業主自然有其理念及合法性但要通過有機認証著實不容易,也看得出政府和農民的用心。市售價格不算便宜的有機作物真的無毒、無污染嗎? 其實不盡然,台灣海島型氣候其實是很多農作物天敵的溫床,所以,土壤、空氣、水都可能是農害的媒介。 所謂的有機農藥其實全名稱為"有機化學農藥(Organic agrochemicals),並非有機。 曾和從事農業相關行業的朋友聊起,開發有機食品的目的:是避免食品中殘留的化學肥料與農藥所造成的危險性。但市面上所謂的有機產品是否通過檢驗、檢驗的項目又為何,是否有其可信度,了解之後真是讓人望洋興歎。 有機食品的課題當然不只以上短短數百字能聊完,但有個觀念和大家分享: 喜愛美食享受美食的同時當然還要有健康概念,我們相信:你的身體是由你吃的食物所組成的。
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