追蹤
夯料理‧嚐美味
關於部落格
烹飪、料理源自於對家庭的記憶,戀家的味道正在空氣中瀰漫著…………,
我們跟上流行的腳步了嗎?歡迎大家一起分享對美食的所有記憶。
  • 7823

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

兒時的黑糖營養多

鈣質的補給
黑糖的營養價值遠比一般家庭使用的白砂糖高出許多,其中最明顯的是兩者在礦物質(無機質)及維他命含量上的差距。另外,黑糖中更含有微量蛋白質的成份。
礦物質成份中含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀等等。其中以鈣質含量最豐富:100g的黑糖中即富含有240mg的鈣質,和一瓶200cc容量的牛乳不相上下。

鈣質是構成牙齒及骨骼的基本物質。
特別對於正處在成長期的孩童而言鈣質是不可或缺的營養成份;而年長者更是需要大量的補充鈣質。隨著年齡的增長,骨質也愈來愈脆弱,特別是上了年紀女性,由於荷爾蒙產生了變化的關係,會使鈣質的代謝情況大不如前,
骨質不易存積,相對的流失鈣質量會逐漸增加。因此骨骼逐漸變得脆弱。所以,黑糖不只是小朋友的點心,也推薦使用黑糖做為年長者食用的茶點。
 

鈣和鉀,同時也是使身體內的水份保持鹼性的重要成分。

依據日本食品中心的分析結果表示,黑糖中含有鎂、錳、銅、亞鉛等等有效促進體內生理循環的微量營養素。
鎂和磷及鈣一樣,都是骨質代謝時不可少的營養元素;銅則影響到血液中血紅素的合成。亞鉛是關係到毛髮發育及維持的元素。這些微量營養素對於生物體在維持生命時具有微妙的影響力。雖然只是非常少量,但它關係到身體中肌肉彈性的維持、神經傳導的敏感度,或是促進荷爾蒙的合成及分泌等等生理循環功能,是創造充滿活力、精力的生活所不可少的重要成份。


維他命B1賦予腦部活力

黑糖中維他命的含量有:B1、B2及菸鹼酸。維他命B1可將葡萄糖轉化為熱量,若攝取不足則容易產生焦躁、疲勞等現象。特別是腦部,對於葡萄糖的消耗量相當大。正在準備考試大量動腦的小朋友,可使用黑糖做為點心,補充身體中大量被消耗的葡萄糖。

幫助紓緩生理期不適

從養生的角度來看,黑糖對女性的生理期健康特別有幫助,尤其是經痛的人。黑糖是溫補食物,有益氣、緩中(指緩和腸胃道不適)、活血散瘀、溫經散寒、緩解疼痛的功效。女性在生理期食用黑糖,目的是讓經血排出比較順暢,避免閉經、痛經的情況。黑糖所含的鈣和鎂能一起發揮鎮靜、放鬆的作用;鐵質則是補充生理期間的耗損,讓身體不會因為缺鐵感覺疲倦。


誰不適合吃黑糖?

慢性病患者如糖尿病、高血壓及腎臟病(因為黑糖的鈉、鉀含量比較高)和正在控制體重的人等,應該限制或避免食用黑糖,或者請教營養專業人員的意見。口乾舌燥、食慾不佳、容易生痰的人(糖吃多了容易助濕生痰)要少碰黑糖。

相簿設定
標籤設定
相簿狀態